據新聞報道，不(bù)久前浙江一(yī)孕媽(mā)高燒腹舊間痛，竟緻痛失胎兒，這一(yī)切的源頭，竟是一(yī)份冰箱裡的剩菜……

5月13日晚，懷孕5個月的張女士因發燒、腹痛急診來到北侖區某醫院樹厭就診，醫生立即對她進行檢查，竟發現肚中寶寶的胎心已經消失了。張什科女士在痛失愛子(zǐ)、做引産的同時(shí)，還持續高燒嘔吐。

在醫生反複問詢發病前吃過什麼食物時(shí)，張女士隻表示吃過冰箱裡的剩菜。風農根據嘔吐物的細菌培養結果，醫生發現了“李斯特菌”。

是什麼樣的病菌竟能奪走腹中胎兒的生命，并對人體産生如(rú)此大見關(dà)的危害？

什麼是李斯特菌？

李斯特菌，取名自約瑟夫·李斯特，革蘭氏陽性菌，是一(yī)種兼性厭氧菌話醫，廣泛存在于土壤、灰塵、水、加工(gōng)食物、生肉秒靜、奶制品、動物和人的糞便中。它主要以食物為(wèi事不)傳染媒介，是最緻命的食源性病原體之一(y玩短ī)。0-45℃的環境皆可生存，冷藏溫度更是視人它生長(cháng)繁殖的溫床，甚至在-20℃的冷凍室還能存多媽活一(yī)年！

圖源：國家(jiā)食品安全風險評估中心

孕婦及胎兒、嬰兒、老人和免疫力低(dī)下的人最容易術報被感染。被感染的孕婦，流産比例大(dà)約在30%左右，新生兒（早産書機兒）的症狀多為(wèi)敗血症、腦膜炎，死亡率高達30~70%。

圖源：國家(jiā)食品安全風險評估中心

根據世界衛生組織和各國的研究數據，最容易污染的食品是：肉及肉身土制品、乳及乳制品（生奶和軟奶酪）、水産品、即食食品（比如(rú)熟肉樹樂）和蔬菜。

如(rú)何避免李斯特菌侵害？

注意你的冰箱

美國的一(yī)項調查顯示，被李斯特菌感染的人，有放秒64%的人可以在他(tā)家(jiā)冰箱裡找到這子姐種細菌。對于這種喜歡在冰箱裡“安家(jiā)落戶”的菌來說(shu姐不ō)，正确使用冰箱，才會(huì)降低(dī)感染風我書險。

溫度調節

雖然冰箱是家(jiā)裡李斯特菌的重災區，不制樹(bù)過保持冰箱始終在一(yī)個較低(dī)的溫度可以限制細菌的生拍紅長(cháng)。

世界衛生組織等國際組織建議在低(dī)于兒高5°C的溫度下冷藏食品。所以，建議把冰箱費冷的冷藏溫度調節至4℃或更低(dī)的溫度，冷凍室調節到-18℃或更低(路木dī)的溫度，都可以做到從源頭處緩解和阻止李斯特菌的繁殖。

盡快食用

放在冰箱裡的食物要盡快食用，尤其是一(yī)些易腐爛的食物，比如(rú)乳東輛制品、肉類、家(jiā)禽、海鮮和農産品。

除此之外，放在外面的食物要遵循2小(xiǎo)時件算(shí)原則，即丢棄在室溫下放置超過2小(xiǎo)時(shí)她這的食物，當溫度高于32℃時(shí)，放置1小(xiǎ事來o)時(shí)就盡量不(bù)要再食用了。

美國食品藥品監督管理局（FDA）發布的“食物安全冰箱儲存表”

生熟分開(kāi)

生、熟本來難相容，硬湊隻會(huì)毀身體..計做....所以，搞定李斯特菌的第一(yī)步，先從讓生食、熟食分開(kāi近高)。不(bù)僅切生、熟食物的案闆要分開(kāi為暗)，而且放進冰箱時(shí)也要格外注意。像剩飯菜、酸奶、牛奶、熟食聽鄉等可以直接入口的食物要放在冷藏室上兩層，各刀有種生的食材要放在下面兩層，肉類按照不(bù)同的種類分層放服爸在冷凍層。

定期清潔

平時(shí)做好(hǎo)保持，至少3個月就得如放(de)進行一(yī)次徹底的清潔。關掉電源，等冰箱自然解凍後，從票光裡到外，從上到下，每個犄角旮旯都清潔到位，再放幾包活性炭時就還能祛除異味，等充分晾幹後再重新放進食物。

有一(yī)點一(yī)定要鄭重地提醒一(yī友房)下大(dà)家(jiā)：冰箱不(bù)要用消毒劑進行消毒，因為(wèi)消開店毒劑的殘留成分可能會(huì)沾在冰箱或者食物上，如(rú黃空)果不(bù)小(xiǎo)心吃下這些食物開體，很容易破壞腸道菌群，對健康産生不(bù)利影響。

水果儲存有講究

并不(bù)是所有的食物都要放進冰箱裡，而放進冰箱裡的又科食物也是有時(shí)間限制的。所以，即使是天氣炎熱，也廠錯并不(bù)意味着把食物統統塞進冰箱就是正确的做法。

尤其是水果，買回來就塞進冰箱，并不(bù)是所有水果都需要放冰箱拍體的。

01. 這些水果不(bù)急着放冰箱

常見的一(yī)些熱帶水果，比如(rú)：香蕉、菠蘿、芒果、木(mù)瓜、牛油果、百香果等，并不(b什弟ù)适合買回來就放到冰箱儲存。

這些熱帶水果本就适應了濕熱的環境，一(yī)旦進了冰箱難免會們行(huì)“水土不(bù)服”，不(bù)僅影響水果的月外正常成熟，表皮和果肉也都容易變質。

如(rú)果追求冰爽的口感，可以在吃之前放進冰箱冷藏2個小(xiǎo)時(sh又身í)左右，這樣既不(bù)影響口感，也不(bù)影響果章船子(zǐ)的正常成熟。

而除了适應溫暖環境的熱帶水果，像蘋果、梨、桃子(zǐ聽書)等這類溫帶水果水果，要徹底成熟了才能放進冰自日箱裡冷藏。

02. 需要放冰箱的水果

還有一(yī)些水果，如(rú)果買回來不(bù)抓緊放到冰箱街妹裡水分很快就會(huì)流失，不(bù)僅加速變質也影響口感。比低暗如(rú)，草莓、桑葚、荔枝、葡萄、山竹等。

“高危人群”别吃這5種食物

李斯特菌喜歡感染孕婦及胎兒、嬰兒、老人和免疫力低(dī)下的人，所以湖海對于這些“高危人群”，下面這5類食物可别吃。

① 未經巴氏消毒或沒有徹底煮開(kāi)的生奶

② 軟奶酪（烤披薩等經過加熱的除外）

③ 未經徹底加熱的冷餐肉、火腿、鹵肉等熟食

④ 未經清洗的果蔬，不(bù)幹淨的生拌菜和沙拉

⑤ 若沒有很好(hǎo)的衛生條件不(bù)建議生食水産品

特别提醒：超6小(xiǎo)時(shí)的剩菜趕緊扔

超過6小(xiǎo)時(shí)，剩菜中的亞硝酸鹽含量就會(huì)呈直線上女物升，滋生細菌的可能性也會(huì)增高。所西票以吃不(bù)完的剩菜最好(hǎo)扔掉，林著或者每次少做一(yī)點。

剩菜熱透再吃

沒超過6小(xiǎo)時(shí)的剩菜也不(bù)是你大萬無一(yī)失的。冰箱中取出來的熟食品、剩飯菜必須高溫加熱，徹船們底熱透之後再吃。不(bù)光是為(wèi)了提高溫度，更重要的是通(tōn能山g)過高溫來殺菌。

肉類不(bù)要反複解凍

冷凍室的食品一(yī)旦拿(ná)到室溫下接觸到空氣，處在休眠狀态下的姐舊細菌就開(kāi)始大(dà)量繁殖，即使重新冷凍，為年細菌繁殖速度會(huì)減緩，但是已經滋生的細菌不(站劇bù)會(huì)被“凍死”。

最好(hǎo)把肉類按照一(yī)次吃的量切成小(xiǎo)塊，每次吃的時會關(shí)候取一(yī)塊解凍就行，方便又安全。

希望大(dà)家(jiā)都能養成良好(hǎo)的生活麗體習慣，同時(shí)善待冰箱，減少李斯特菌滋生服票，更好(hǎo)地保護好(hǎo)全家(ji為爸ā)人的身體健康~